Для определения рода слова “гопак” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гопак” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гопак” можно определить род.
Слово “гопак” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гопак” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гопак” находится по ссылке