Для определения рода слова “гравер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гравер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гравер” можно определить род.
Слово “гравер” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гравер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гравер” находится по ссылке