Для определения рода слова “градостроитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “градостроитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “градостроитель” можно определить род.
Слово “градостроитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “градостроитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “градостроитель” находится по ссылке