Для определения рода слова “гранат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гранат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гранат” можно определить род.
Слово “гранат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гранат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гранат” находится по ссылке