Для определения рода слова “аббатиса” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “аббатиса” . Тогда в зависимости от окончания в слове “аббатиса” можно определить род.
Слово “аббатиса” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “аббатиса” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “аббатиса” находится по ссылке