Для определения рода слова “грубиян” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грубиян” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грубиян” можно определить род.
Слово “грубиян” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “грубиян” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грубиян” находится по ссылке