Для определения рода слова “гуртовщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гуртовщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гуртовщик” можно определить род.
Слово “гуртовщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гуртовщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гуртовщик” находится по ссылке