Для определения рода слова “естествовед” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “естествовед” . Тогда в зависимости от окончания в слове “естествовед” можно определить род.
Слово “естествовед” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “естествовед” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “естествовед” находится по ссылке