Для определения рода слова “заслонка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “заслонка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “заслонка” можно определить род.
Слово “заслонка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “заслонка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “заслонка” находится по ссылке