Для определения рода слова “зыбь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “зыбь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “зыбь” можно определить род.
Слово “зыбь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “зыбь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “зыбь” находится по ссылке