Для определения рода слова “калория” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “калория” . Тогда в зависимости от окончания в слове “калория” можно определить род.
Слово “калория” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “калория” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “калория” находится по ссылке