Для определения рода слова “канавокопатель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “канавокопатель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “канавокопатель” можно определить род.
Слово “канавокопатель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “канавокопатель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “канавокопатель” находится по ссылке