Для определения рода слова “каптёр” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “каптёр” . Тогда в зависимости от окончания в слове “каптёр” можно определить род.
Слово “каптёр” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “каптёр” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “каптёр” находится по ссылке