Для определения рода слова “кашалот” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кашалот” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кашалот” можно определить род.
Слово “кашалот” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кашалот” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кашалот” находится по ссылке