Для определения рода слова “кипенье” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кипенье” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кипенье” можно определить род.
Слово “кипенье” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “кипенье” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “кипенье” находится по ссылке