Для определения рода слова “конвоир” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “конвоир” . Тогда в зависимости от окончания в слове “конвоир” можно определить род.
Слово “конвоир” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “конвоир” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “конвоир” находится по ссылке