Для определения рода слова “поднос” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “поднос” . Тогда в зависимости от окончания в слове “поднос” можно определить род.
Слово “поднос” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “поднос” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “поднос” находится по ссылке