Для определения рода слова “консоме” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “консоме” . Тогда в зависимости от окончания в слове “консоме” можно определить род.
Слово “консоме” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “консоме” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “консоме” находится по ссылке