Для определения рода слова “краб” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “краб” . Тогда в зависимости от окончания в слове “краб” можно определить род.
Слово “краб” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “краб” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “краб” находится по ссылке