Для определения рода слова “куст” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “куст” . Тогда в зависимости от окончания в слове “куст” можно определить род.
Слово “куст” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “куст” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “куст” находится по ссылке