Для определения рода слова “кустарник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кустарник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кустарник” можно определить род.
Слово “кустарник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кустарник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кустарник” находится по ссылке