Для определения рода слова “лещ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “лещ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “лещ” можно определить род.
Слово “лещ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “лещ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “лещ” находится по ссылке