Слово “лёгкое” относится к части речи Имя прилагательное. Для определения рода в Имени прилагательном, слово “лёгкое” ставим в именительный падеж единственного числа и получаем “легкий” (какой? какая? какое?). Тогда в зависимости от окончания в слове “легкий” можно определить род.
Cлово “лёгкое” употребляется в среднем роде (окончание [ое] или [ее]).
Полный морфологический разбор Имени прилагательного “лёгкое” находится по ссылке