Для определения рода слова “мамонт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мамонт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мамонт” можно определить род.
Слово “мамонт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мамонт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мамонт” находится по ссылке