Для определения рода слова “мастак” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мастак” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мастак” можно определить род.
Слово “мастак” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мастак” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мастак” находится по ссылке