Для определения рода слова “мертвяк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мертвяк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мертвяк” можно определить род.
Слово “мертвяк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мертвяк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мертвяк” находится по ссылке