Для определения рода слова “норвежцы” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “норвежцы” . Тогда в зависимости от окончания в слове “норвежцы” можно определить род.
Слово “норвежцы”Полный морфологический разбор Cуществительного “норвежцы” находится по ссылке