Для определения рода слова “ньюфаундленд” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ньюфаундленд” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ньюфаундленд” можно определить род.
Слово “ньюфаундленд” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ньюфаундленд” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ньюфаундленд” находится по ссылке