Для определения рода слова “олененок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “олененок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “олененок” можно определить род.
Слово “олененок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “олененок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “олененок” находится по ссылке