Для определения рода слова “опалубка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “опалубка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “опалубка” можно определить род.
Слово “опалубка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “опалубка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “опалубка” находится по ссылке