Для определения рода слова “опенок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “опенок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “опенок” можно определить род.
Слово “опенок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “опенок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “опенок” находится по ссылке