Для определения рода слова “отстаивание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отстаивание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отстаивание” можно определить род.
Слово “отстаивание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “отстаивание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “отстаивание” находится по ссылке