Для определения рода слова “папирус” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “папирус” . Тогда в зависимости от окончания в слове “папирус” можно определить род.
Слово “папирус” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “папирус” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “папирус” находится по ссылке