Для определения рода слова “пастор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пастор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пастор” можно определить род.
Слово “пастор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пастор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пастор” находится по ссылке