Для определения рода слова “пересортица” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пересортица” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пересортица” можно определить род.
Слово “пересортица” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пересортица” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пересортица” находится по ссылке