Для определения рода слова “пирушка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пирушка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пирушка” можно определить род.
Слово “пирушка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пирушка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пирушка” находится по ссылке