Для определения рода слова “плешь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плешь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плешь” можно определить род.
Слово “плешь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “плешь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плешь” находится по ссылке