Для определения рода слова “плутишка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плутишка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плутишка” можно определить род.
Слово “плутишка” употребляется в общем роде (Потому как в начальной форме слова “плутишка” окончание [а] или [я]).Полный морфологический разбор Cуществительного “плутишка” находится по ссылке