Для определения рода слова “плутовство” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плутовство” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плутовство” можно определить род.
Слово “плутовство” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “плутовство” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “плутовство” находится по ссылке