Для определения рода слова “повидло” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “повидло” . Тогда в зависимости от окончания в слове “повидло” можно определить род.
Слово “повидло” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “повидло” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “повидло” находится по ссылке