Для определения рода слова “поджигатель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “поджигатель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “поджигатель” можно определить род.
Слово “поджигатель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “поджигатель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “поджигатель” находится по ссылке