Для определения рода слова “продовольствие” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “продовольствие” . Тогда в зависимости от окончания в слове “продовольствие” можно определить род.
Слово “продовольствие” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “продовольствие” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “продовольствие” находится по ссылке