Для определения рода слова “пуанты” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пуанты” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пуанты” можно определить род.
Слово “пуанты” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пуанты” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пуанты” находится по ссылке