Для определения рода слова “пятиминутка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пятиминутка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пятиминутка” можно определить род.
Слово “пятиминутка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пятиминутка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пятиминутка” находится по ссылке