Для определения рода слова “раритет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “раритет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “раритет” можно определить род.
Слово “раритет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “раритет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “раритет” находится по ссылке