Для определения рода слова “расфасовка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “расфасовка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “расфасовка” можно определить род.
Слово “расфасовка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “расфасовка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “расфасовка” находится по ссылке