Для определения рода слова “рыболов” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рыболов” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рыболов” можно определить род.
Слово “рыболов” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рыболов” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рыболов” находится по ссылке