Для определения рода слова “рюмочка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рюмочка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рюмочка” можно определить род.
Слово “рюмочка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “рюмочка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рюмочка” находится по ссылке