Для определения рода слова “садист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “садист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “садист” можно определить род.
Слово “садист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “садист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “садист” находится по ссылке