Для определения рода слова “сафари” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сафари” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сафари” можно определить род.
Слово “сафари” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “сафари” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “сафари” находится по ссылке